Nussroulade aus Vollkorndinkelmehl

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Zutaten

Portionen: 12

  •   5 Eier
  •   1 EL Kristallzucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   80 g Staubzucker
  •   100 g Walnüsse (gerieben)
  •   1 Schuss Rum
  •   40 g Vollkorn-Dinkelmehl
  •   1 Glas Brombeermarmelade

Zubereitung

  1. Für die Nussroulade aus Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eidotter, Vanilllezucker und Staubzucker schaumig mixen. Geriebene Walnüsse und Rum untermischen.
  2. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
  3. Noch heiß mit Brombeermarmelade bestreichen und zusammenrollen.

Tipp

Die Nussroulade aus Vollkorndinkelmehl kann man auch mit einer Kaffeecreme oder anderen beliebigen Cremen füllen.

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