Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Münchner Kartoffelsalat
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 125 ml Rindsuppe
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Essig (eventuell mehr)
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die kleingehackte Zwiebel, Essig, Öl, Salz und die heiße Rindssuppe darübergeben und durchmischen.
- Mit kleingeschnittenem Schnittlauch überstreuen.
Tipp
Im Gegensatz zu anderen Städten darf in München der Kartoffelsalat ruhig etwas "batzig" sein. Am besten schmeckt er noch warm.
Ganz außergewöhnlich gut schmeckt er, wenn man ihn noch mit Endiviensalat oder Gurken mischt.
Beim Zwiebel nehme ich den roten am liebsten und Kräuteressig.
Genau richtig. Habe noch eine halbe Gurke darunter geschnitten und etwas frische Kräuter.
bei den Schwaben heißt dassss schmatzen !
"patzig" ist immer gut beim warmen Erdäpfelsalat.