Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Miso-Suppe mit Gemüse und Garnelen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 EL Shiro Miso
- 1,3 l Gemüsesuppe
- 1 Stk. Karotte (groß)
- 4 Stk. Champignons
- 2 Handvoll Jungspinatblätter
- 16 Stk. Garnelen (ohne Schale)
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- Salz
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Zubereitung
- Für die Miso-Suppe das Miso mit etwas Gemüsesuppe glatt rühren und die angerührte Paste beiseite stellen. Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Währenddessen die Karotte schälen und leicht schräg in ca. 3 mm starke Scheiben schneiden.
- Die Champignons vom Stiel befreien, säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Garnelen waschen und ggfs. den Schwanz entfernen. Spinatblätter waschen und trocknen.
- Das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zuerst die Karottenscheiben in die kochende Suppe geben, nach ca. 2 Minuten die Garnelen und Champignonscheiben hinzufügen.
- Sobald die Garnelen nicht mehr glasig sind, den Herd abdrehen und sofort die Spinatblätter in die Suppe geben. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, die beiseite gestellte Miso-Suppen-Paste in die Suppe rühren, wenn nötig etwas salzen.
- Auf Suppenschalen aufteilen und mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren!
Tipp
Die Miso-Suppe kann auch ohne Garnelen zubereitet werden. Stattdessen kann gewürfelter Tofu verwendet werden oder gar nichts weiter.
