Heringsaufstrich
30–60 MIN
Hobby-Koch
Minestra Mariconda
Zubereitung
- Das Brot in eine ausreichend große Schüssel krümeln, die Milch darübergiessen und eine halbe Stunde kochen stehen. Die Butter in einem kleinen Kochtopf schmelzen.
- Das eingeweichte Brot gut auspressen und in die heisse Butter führen. Solange unter Rühren erhitzen, bis die Menge trocken, aber noch weich ist. Anschließend die Brotkrumen in eine grössere Backschüssel befüllen, die Eier, 100g von dem Muskatnuss, Salz, Parmesan und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchrühren und 1 Stunde stehen.
- Die Rindsuppe erhitzen und gemächlich die Brot-Käse-Menge hineinrühren, 5 Min. ziehen. Sehr heiß zu Tisch bringen und den übrigen Parmesan erst bei Tisch darüberstreuen.
