Gedeckter Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Milchreisstrudel
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Magermilch
- 60 g Butter
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 160 g Rundkornreis
- 3 Eigelb
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronensaft
- 1 Orange (unbehandelt, Schale davon)
- Rum (etwas)
- 5 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Strudelteig (fertig)
- Butter zum Bestreichen
Zubereitung
- Milch mit Butter und Vanillepuddingpulver zum Kochen bringen, den Reis einkochen und weich dünsten.
- Diese Masse überkühlen lassen und dann die Eigelbe und die Geschmackszutaten untermengen.
- Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf das untere Drittel eines ausgezogenen Strudelteigs verteilen, mit zerlassener Butter bestreichen, einrollen und bei 160 °C Heißluft 25 Minuten backen.
Tipp
Gemeinsam mit einer beliebigen Fruchtsoße servieren.
gut