Matjes-Tatar auf Reibeküchlein

Kochdauer
min
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★ 3,7/5 (6 Bewertungen)
Schwierigkeit
einfach
Cuisine Spinning
Cuisine Spinning veröffentlicht am 07.06.2013

Zutaten

Zubereitung

  1. Matjes abspülen, abtrocknen und klein würfeln. Zwiebel abschälen, fein würfeln. Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit 1-2 Tl Saft einer Zitrone beträufeln.
  2. Dill abspülen, trockenschütteln und, bis auf ein wenig zum Garnieren, klein schneiden. Rest Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und 1 Prise Zucker durchrühren. 2 El Öl darunterschlagen. Dill unterziehen. Marinade mit Kapern und den vorbereiteten Ingredienzien vermengen.
  3. Kartoffelpufferteig mit Ei und Milch durchrühren. Rest Öl in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Darin aus jeweils 2-3 El Teig portionsweise etwa 8 Puffer backen. Nach etwa 3 Min. auf die andere Seite drehen, wenn sich ein hellbrauner Rand bildet. Bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Min. goldbraun rösten.
  4. Puffer mit Matjes-Tatar anrichten. Mit Zitronenspalten und übrigem Dill garnieren.

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