Gauchotoast
15–30 MIN
Eier-Koch
Matjes süß-sauer
Zutaten
Portionen: 4
- 300 ml Wasser
- 3 EL Essigessenz
- 300 g Matjes (in Öl)
- 1 EL Wacholderbeeren
- 3 EL Zucker
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 EL Senfkörner
- 3 Stk. Lorbeerblätter
- 2 Stk. Chilis
- 3 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stange(n) Lauch
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Zubereitung
- Für den Matjes süß-sauer Matjes abspülen, Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden. Karotte in Scheiben schneiden, Essig und Wasser mit allen Gewürzen aufkochen, abkühlen.
- Matjes mit Gemüse schichtweise in eine Schüssel geben. Den Sud darüber und über Nacht in den Kühlschrank geben.
Tipp
Zum Matjes süß-sauer passen sehr gut Bratkartoffel oder einfach nur frisches Baguette.
Dazu Bratkartoffel und fertig ist ein tolles Essen.
Essigessenz, auch wenn sie verdünnt ist, kann ich mir nicht vorstellen, wo es doch so gute Essigsorten gibt
baguette dazu schmeckt mir besser als Bratkartoffel
sehr gut
Lecker