Maronicreme mit Rumschokolade

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (22 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel
Cuisine Spinning
Cuisine Spinning veröffentlicht am 08.09.2013

Rezeptempfehlungen

Kipferlkoch

4,4

Rezept

Kipferlkoch

<div title="Page 151"> <div> <div> <div> <p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p> <p> </p> <div> <div title="Page 31"> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas &amp; Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> <p> </p> </div> <div> <div> <div id="div-gpt-ad-1713268815963-0"> <div id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0__container__"><iframe data-google-container-id="1" data-load-complete="true" allow="private-state-token-redemption;attribution-reporting" tabindex="0" aria-label="Advertisement" frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" height="250" width="300" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0" id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0"></iframe></div> </div> </div> </div> <p> </p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Maronicreme mit Rumschokolade die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und Salz aufkochen lassen. Dotter mit Zucker cremig aufschlagen. Milch unter durchgehendem Rühren in die Dottermasse gießen und zu einer cremigen Konsistenz rühren. Gelatine auspressen, in der warmen Creme auflösen und kühl stellen bis sie anzieht.
  2. Schlagobers schlagen. Maronipüree mit Rum glattrühren, 1 Drittel von der geschlagenen Creme und Obers dazufügen und ordentlich mischen. Restliches Obers behutsam darunter geben. In Gläser füllen und kühlt stellen.
  3. Für die Rumschokolade Wasser mit Vanillezucker aufkochen lassen, kleingebrochene Schokolade und Rum beifügen und zu einer sämigen Konsistenz glattrühren.
  4. Die Maronicreme mit Rumschokolade und einem Klecks Schlagobers servieren.
  5. !

Tipp

Wenn Sie für die Maronicreme mit Rumschokolade das Maronipüree selbst zubereiten: Geschälte Maroni mit Wasser weichkochen, abgießen, passieren und mit Zucker, Vanillezucker und Rum mischen.

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1 Kommentare „Maronicreme mit Rumschokolade“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 13.9.2024 um 19:54 Uhr

    sehr delikat

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