Maroni Muffins
15–30 MIN
Eier-Koch
Maroni-Weintrauben-Muffins
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (universal)
- 1 EL Kakao
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch (Menge anpassen)
- 2 Stk. Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 75 g Maroni (gegart, feingewürfelt)
- 50 g Schokolade (geraspelt)
- 12 Stk. Weintrauben
- 6 Stk. Maroni (gegart)
- 3 EL Staubzucker
Für die Garnierung:
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Zubereitung
- Für die Maroni-Weintrauben-Muffins zuerst die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und trocken tupfen. Ein Muffinblech bereit stellen und in jede Mulde ein Papierförmchen einlegen.
- Einen Backrost in die Mitte des Backrohrs geben und das Backrohr/Ober-Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Zutaten bereitstellen und wiegen. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und durch ein feinmaschiges Sieb sieben.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen. Öl, Milch und Eier hinzufügen. Kurz und gut mit dem elektrischen Handmixer oder der Küchenmaschine verrühren.
- Zuletzt Maroniwürfel und Schokolade kurz unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die einzelnen Muffinförmchen verteilen (die Formen nur zu 2/3 befüllen).
- In jeden Muffin 1 Weintraube ganz in den Teig drücken. Die Maroni-Weintrauben-Muffins ca. 30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Danach die Maroni-Weintrauben-Muffins etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen.
- Abgekühlte Muffins evt. vorsichtig aus dem Papierförmchen nehmen und nach Gusto dick mit Staubzucker bestreuen und obenauf ein Maronistück geben.
Tipp
Für die Zubereitung der Maroni-Weintrauben-Muffins sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
