Maronicremesuppe mit Pilztascherln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Most-Suppe
Zutaten
Portionen: 6
Für die Suppe:
- 500 g Maroni
- etwas Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 1 Stk. Kartoffeln (große)
- 250 ml Most
- 750 ml Wasser
- etwas Suppengewürze (ev. selbstgemacht)
- etwas Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Garnieren:
- Petersilie (fein gehackt)
- einige Maroni (geröstet)
- Salz
- einige EL Schlagobers
Zubereitung
- Für die Maroni-Most-Suppe die Maroni von der harten Schale befreien und kurz kochen - noch heiß die dünne Haut abschälen. Zwiebel in Olivenöl anrösten, Suppenwürze einstreuen und kurz mitrösten.
- Die Maroni und die würfelig geschnittene Kartoffel dazugeben. Mit Most ablöschen und mit Wasser aufgießen. Salzen und pfeffern, frisch geriebene Muskatnuss dazu und weichkochen.
- Etwas abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Nochmals kurz mit einigen Löffeln Schlagobers aufkochen und ev. nachwürzen.
- Inzwischen einige Maroni auf der Herdplatte rösten, schälen und grob hacken. Mit der ein gehackten Petersilie und etwas Salz vermengen.
- Diese Masse wird kurz vorm Servieren über die Suppe gestreut.
Tipp
Wenn man die Maroni-Most-Suppe dicker kocht (weniger Wasser und evt. 2 Kartoffeln) kann man sie mit Semmelknödeln und Preiselbeeren servieren. Schmeckt ähnlich einem Wildbraten, halt ohne Fleisch.
Tadellos...
danke für den Extratipp, mir war immer schon Knödel mit Saft lieber als das Fleisch, wird im Winter garantiert ausprobiert
nicht schlecht