Rezept
Fisolensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mariniertes Grünzeug mit Omelettenstreifen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Cherrytomaten halbieren. Broccoli rüsten und in Rosen aufspalten, die Stiele in Rädchen kleinschneiden. Kohlrabi rüsten und in Würfelchen kleinschneiden. Bohnen rüsten. Zucchetti ungeschält in Scheibchen kleinschneiden.
- Das Grünzeug ohne Paradeiser in der halbe Menge des Olivenöls bei geschlossenem Deckel derweil zirka 10 Min. auf kleinem Feuer andünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Auskühlen.
- Den Pumpernickel klein würfelig kleinschneiden. Im übrigen Olivenöl knackig brutzeln.
- Die Eier mixen und würzen. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter heiß machen. Die Eimasse einfüllen und zu einer Omelette backen. Auf einen Teller stürzen und noch warm satt zusammenrollen.
- Auskühlen, anschliessend in Rollen kleinschneiden.
- Zur Vorbereitung der Salatsoße Maggikraut und Petersilie oder alternativ Kerbelstengel fein häckseln. Mit dem Essig und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Grünzeug auf Teller oder eine Platte geben.
- Pumpernickelwürfelchen, Omelettenroellchen und die Cherrytomaten dekorativ darauf auftragen. Mit der Salatsoße beträufeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zur Abwechslung einmal eine neue Bohnensorte!
schmeckt ausgezeichnet