Rezept
Stallhaserl mit Zucchinicreme
>60 MIN
Profi-Koch
Marinierter Thunfisch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Hier kommen Oliven- und teuerstes Arganenoel zum Einsatz. Letzteres wird in Marokko aus den Früchten des Arganenbaums gewonnen 1. Die Zitronenschale mit dem Meersalz verrühren und wenigstens Liter Stunde auf einem Teller abtrocknen.
- 2. Thunfisch in 12 schmale Scheibchen schneiden. Je 3 Scheibchen auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie überdecken und 15 Min. vorm Servieren abgekühlt stellen.
- 3. Den Blattsalat reinigen, abspülen und sehr gut trockenschleudern. 1 El Saft einer Zitrone mit dem Honig durchrühren und leicht mit Pfeffer würzen.
- 4. Den Fisch kurz vordem Servieren mit dem Honig bestreichen.
- Restlichen Saft einer Zitrone mit 1 El Arganenoel und 2 El Olivenöl vermengen. Den Blattsalat darin auf die andere Seite drehen und auf die Teller geben. Den Fisch mit dem übrigen Arganenoel beträufeln, mit dem Zitronensalz würzen.
