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Kartoffelcreme mit schwarzen Oliven

Foto: Leila

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ichkoche.at veröffentlicht am 03.07.2007

Rezeptempfehlungen

4,4

Rezept

Königsberger Klopse nach Christian Rach

<p><em>"Dieses Rezept darf natürlich nicht fehlen, ist es doch überall in deutschen Küchen zu Haus. Meistens werden Salzkartoffeln oder Langkornreis dazu serviert und eine Schüssel Kopfsalat."</em> Christian Rach</p>

>60 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. Ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ganz auskühlen lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, 6 EL Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

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