Vanillepudding mit Rumrosinen
5–15 MIN
Eier-Koch
Marillen-Pudding
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Marille
- 1 Tasse(n) Kokosmilch
- 0.5 Tasse(n) Kardamom (gepulvert)
- 0.5 Tasse(n) Rosinen
- 0.5 Tasse(n) Kokosraspeln
Sirup:
- 0.5 Tasse(n) Zucker
- 1 Tasse(n) Wasser
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Zubereitung
- Die Marillen von der Schale befreien und entkernen. Den Zucker 20 min in Wasser machen, bis ein Sirup entsteht.
- Die Marillen in einen Kochtopf geben, ein wenig Wasser zufüllen und weichkochen, dann zermusen.
- Aprikosenpüree, Sirup und Kokosmilch mischen und zirka 2 bis 3 Min. machen. Kardamompulver hineinmischen, Rosinen und Kokosraspel zirka 2 Min. in Butter rösten, zu der Aprikosenmischung Form, umrühren und abkühlen.
- abgekühlt beziehungsweise warm zu Tisch bringen.
