Rezept
Frühlingsaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Mango-Sepia-Salat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Mangos abschälen, halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch in schmale Stifte schneiden. Das Weisse und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden.
- In einer Bratpfanne Pflanzenöl herzhaft erhitzen, darin die Sepia-Streifchen unter Rühren vier bis fünf min rösten, dann mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen.
- Mango, rote Frühlingszwiebeln, Cherry, Zwiebeln-Paradeiser und Chili in einer Backschüssel mischen.
- Aus dem Saft der Limetten, ein wenig Zucker, Fischsauce und Öl eine Salatsauce rühren und unter den Blattsalat vermengen, gut durchziehen. Mit einer Schere die Kresse darüber schneiden.
- Blattsalat auf Tellern anrichten und mit den Sepia-Streifchen garniert zu Tisch bringen.
