Dinkelreis-Karotten-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mamas Haferflockensuppe
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Handvoll Haferflocken
- 1 EL Butter (oder Margarine)
- 1 l Gemüsesuppe
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Petersilie (gehackt)
- 2 Eier
Zubereitung
- Zunächst Butter bzw. Margarine erwärmen, die Haferflocken darin unter ständigem Rühren anrösten. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
- Wenn die Haferflocken angeröstet sind, mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen. Knoblauch und Petersilie hinzugeben und das Ganze aufkochen lassen.
- Während die Suppe kocht, die Eier zur Hand nehmen und häppchenweise in die Suppe einlaufen lassen, sodass mundgerechte Stückchen entstehen. Die Suppe sollte zu dem Zeitpunkt kochen, damit sich das Ei in Stückchen festigt.
- Sobald das Ei hinzugefügt ist, die Herdplatte abschalten und mit der Restwärme noch ein wenig köcheln lassen.
- Die Suppe anrichten und servieren.
Tipp
Je nach Geschmack mehr oder weniger Eier für die Suppe verwenden. Der Knoblauch kann optional auch weggelassen werden bzw. durch Zwiebel ersetzt werden. Auch Schnittlauch macht sich anstatt Petersilie besonders köstlich.
Und hat man sich mal den Magen verdorben, ist diese Suppe ein gutes Hausmittel, allerdings dann das Ei weglassen. Ich koch dafür kleingeschnittene Karotten mit.
Gutes Rezept
Diese Suppe kenne ich auch noch von meiner Mutter und mache ich noch immer gerne. Allerdings röste ich immer noch etwas Zwiebel mit den Haferflocken an, das gibt der Suppe noch mehr Aroma.
immer gut
gut