Backhenderl mit Kürbiskernpanier
30–60 MIN
Hobby-Koch
Löwenzahn-Bärlauch-Salat mit gebackenen Kutteln
Zubereitung
- Die gekochten Kuttelstreifen mit Mehl stäuben. Ins aufgeschlagene, mit Salz und Pfeffer gewürzte Ei tauchen, abstreifen und mit Semmelbrösel panieren.
- Die Löwenzahnblätter auf Teller anrichten. Mit Bärlauchstreifen überstreuen. Alle Ingredienzien zur Vinaigrette mischen, gut umrühren und über den Salat gießen. Die Radieschenscheiben darüberstreuen.
- Die Kuttelstreifen in 180 °C heissem Öl fertig backen. Warm auf den Blattsalat legen, zum Schluss die Preiselbeeren darüberstreuen und zu Tisch bringen.
- * Oskar Marti, Ein Poet am Küchenherd, Frühling in der Küche,
lecker