Eierspeis mit Schinken und Grammeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Liptauer
Zubereitung
- Für den Liptauer die Butter mit dem Senf schaumig rühren. Den Topfen hinzufügen. Paprikapulver dazu und das Öl löffelweise einrühren.
- Kapernbeeren, Sardellenpaste, Salz und klein gehackten Paprika hinzufügen.
Tipp
Wer keine Kapern mag, macht den Liptauer ohne.
Das Öl braucht man nicht, die Butter ist fett genug. Außerdem fehlen Zwiebel und Gurkerl, und das Paprikapulver ist viel zu wenig (Paprika edelsüß), ein Liptauer sollte schon mehr Farbe haben. Aber ansonsten ist Liptauer immer super.Ahja, wozu grüner Paprika? Gehört nicht ins Originalrezept, dafür aber Schnittlauch. Ist halt eine Liptauer-Variante und schmeckt sicher auch.
125 g Butter und 1/16 Öl ist mir zu viel. Das Paprikapulver gehört in ein paar Tropfen Öl aufgelöst.
lecker
GESPEICHERT