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Leberspieße

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   350 g Leber (vom Kalb)
•   Pfeffer
•   Salz
•   Salbeiblätter
•   100 g Speckscheiben

Zubereitung

1. Für die Leberspieße Leber zerkleinern, salzen, pfeffern und mit grob gezupften frischen Salbeiblättern und Speck belegen.
2. Die Leberstücke nacheinander auf Holzspieße stecken und bei niedriger Temperatur in Butter auf der Speckseite braten,  dann ein paar Minuten ziehen lassen.
3. Zum Schluss noch ein paar Sekunden von der anderen Seite braten und die Leberspieße sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie zu den Leberspießen eine Sauce nach Ihren Geschmack.

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