Rezept
Mangoldgratin
>60 MIN
Hobby-Koch
Lauchstrudel mit Kräutersauce'
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Porree reinigen, der Länge nach aufschneiden, genau abspülen. Weissen und hellgrünen Teile des Lauchs in zirka 1/2 cm große Stückchen schneiden.
- Geselchtes (Selchkaree) in kleine Würfel schneiden.
- In einer Bratpfanne ein wenig Öl erhitzen, Geselchtes, Porree ein paar Min. anschwitzen. Obers beifügen, ein wenig auskühlen.
- Porree-Geselchtes-Mischung mit Salz, Pfeffer würzen, mit geriebenen Käse mischen.
- Blätterteig auswalken, Porree-Menge auf in etwa 1/3 bis Hälfte des Teiges auftragen.
- Strudel straff einrollen, an den Enden gut verschließen.
- Mit verquirltem Eidotter bestreichen.
- Strudel mit einer Gabel einstechen, im auf 200 Grad aufgeheizten Rohr 30 bis 40 Minutenbacken.
- Für Kräutersauce: Sauerrahm und Joghurt gut durchrühren.
- Faschierte Küchenkräuter, gepresste Knoblauchzehe hinzfügen.
- Mit Salz, weissem Pfeffer nachwürzen.
- Strudel aus dem Rohr nehmen und portionieren.
- Mit der Kräutersauce und Baguette zu Tisch bringen 2 bis 3 Stangen Porree Küchenkräuter der Saison (z. B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Kerbel).
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
lecker