Grüner Spargelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Lauch- Kartoffelsalat
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdäpfeln abbrausen und in leicht gesalzenem Wasser 15 min machen. Porree reinigen, die dunkelgrünen Teile klein schneiden. Den Porree in 2 cm breite Streifchen schneiden. Zwiebel von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden, Schinkenspeck würfelig schneiden. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und hacken.
- Schinkenspeckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne gemächlich bei kleiner Temperatur ausbraten, Zwiebelwürfel und Porreestreifen hinzufügen und glasig weichdünsten.
- Erdäpfeln abschütten, ein klein bisschen auskühlen und die Schale abziehen. Erdäpfeln jeweils nach Grösse vielleicht halbieren.
- Joghurt und Milch glatt rühren, Salz und gehackten Dill unterziehen und über die Erdäpfeln Form. Die Zwiebel-Schinkenspeck-Mischung unterziehen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
schmeckt hervorragend