Crème brûlée
>60 MIN
Hobby-Koch
Lammfilets an Orangensauce
Zubereitung
- Die Lammfilets ein paar Min. in ein wenig Öl und Butter rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen.
- Rosmarin und Knoblauch im Bratenfond auf die andere Seite drehen, mit Weißwein und Orangensaft löschen, ein wenig geriebene Orangenschale hinzfügen und den Bratensatz von dem Pfannenboden lösen. Um gut die Hälfte kochen, mit Schlagobers verfeinern und mit Cognac nachwürzen. Die Sauce über die Lammfilets gießen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Dazu: Bratkartoffeln.
- Kochgenuesse
toll