Rezept
Erdäpfel-Lauch-Torte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kukuruzkrusteln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einem schweren (am besten gusseisernen) Topf die Milch mit Hühnerfond zum Kochen bringen. Polenta einrieseln lassen, mit einem Schneebesen gut durchrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen (Masse wird dabei immer dicklicher). Topf an den Herdrand ziehen und zugedeckt 5 Minuten rasten lassen. Butter, Parmesan, Muskatnuss und Salz einarbeiten. Masse auf eine Alufolie streichen und zu einer 5 cm starken Rolle einrollen. Enden fest verschließen und 2 Stunden kalt stellen. Kukuruzrolle auswickeln und entweder in 3 mm große Würferl schneiden oder mit einem Röstihobel hobeln. Danach in heißem Butterschmalz scharf anrösten, herausheben und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
Tipp
Diese originelle Beilage eignet sich vor allem als Begleitung für saftige Schmorgerichte oder gegarten Fisch mit feiner Sauce.
Gute Beilage
wow
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Klingt lecker!