Schwäbischer Kartoffelsalat
<5 MIN
Eier-Koch
Krautkrapfen, einfach - Schwäbische Mehlsaeck
Zubereitung
- Den gewürfelten Speck und die feingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten. Sauerkraut dazugeben, 5 Min. weiterdünsten, nachwürzen und auskühlen.
- In der Zwischenzeit den Nudelteig kochen und dünn auswallen.
- Die Krautmasse auf den Nudelteig Form und eine Roulade daraus machen. Daraufhin 5 cm breite Stückchen klein schneiden.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Krautkrapfen mit der Schnittfläche nach unten einlegen und anbraten.
- Rindsuppe hinzugießen und in 25 Min. gar weichdünsten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
