Schnittlauchbutter mit Zitrone
<5 MIN
Eier-Koch
Kräuterbutter
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Butter (weich)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dille
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für Kräuterbutter zunächst Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kräuter waschen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilienblätter und Dillefähnchen zupfen und klein hacken. Zitrone auspressen und ca. 1-2 EL Saft (nach Geschmack) abmessen. Butter, Zwiebel, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit dem Mixer cremig rühren.
- Die Masse in einen Dressiersack füllen und dekorativ auf einen Teller spritzen. Kräuterbutter im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang fest werden lassen.
- Hier finden Sie die Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Alternativ kann Kräuterbutter auch zu einer Rolle geformt, gekühlt und erst kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten werden: Dazu ein Blatt Alufolie auf der Arbeitsplatte ausbreiten, darauf ein etwa gleich großes Stück Frischhaltefolie legen, weiche Kräuterbutter an einer Kante häufen und alles zu einer Rolle aufrollen.
Sind gerade keine frischen Kräuter zur Hand, kann die Kräuterbutter auch mit tiefgekühlten oder getrockneten Kräutern zubereitet werden.
Passt herrlich zu Steak
Einfrieren und man hat immer einen Vorrat, geschmacklich kein Unterschied zur frisch zubereiteten Kräuter oder Knoblauch Butter.
Ich habe immer Kräuter- und Knoblauchbutter eingefroren und somit jederzeit zur Verfügung.
Gelingt immer und schmeckt je nach Intensität der verschiedenen Kräuter jedes Mal anders, wir lieben das