Tonkotsu Ramen - Japanische Nudelsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Koreanisches Feuerfleisch mit Gemüse-Glasnudeln
Zutaten
Portionen: 4
Feuerfleisch::
- 750 g Rindsfilet
- 10 EL Sojasauce
- 5 EL Sesamöl
- 1 Mittlere Zwiebel
- 1 Birne
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehen
- Ingwer
- Salz
- Pfeffer
Gemüse-Glasnudeln::
- 200 g Glasnudeln
- 1 Paprika
- 1 Jungzwiebeln
- 150 g Champignons
- 100 g Karotte
- 3 EL Sojasauce
- Ingwer
- 1 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Das Rindfleisch gegen die Faser in 5 mm schmale Scheibchen schneiden.
- Am einfachsten gelingt das, wenn das Fleisch kurz angefroren wird.
- Wer diesen Aufwand scheut, sollte das Fleisch auf der Stelle bei dem Einkauf schneiden. Die vorgeschnittenen Scheibchen in einem zweiten Schritt entlang der Fasern in dünne Streifchen teilen.
- In einer Backschüssel die Birne sowie die Zwiebel mit 3 El Sesamöl sowie der Sojasosse zur Marinade mischen. Pfeffer, Knoblauch, Salz, sowie geriebenen Ingwer hinzfügen. Das Fleisch in der Marinade wenigsten 1-2 Stunden ziehen. Anschliessend in einer Bratpfanne in Sesamöl rösten, bis die Marinade verkocht ist - also nicht länger 5 min.
- Im Sommer eignet sich Bulgogi auch für ein Barbecue - dazu das Rindsfilet in dünnen Scheibchen einmarinieren und auf dem Bratrost grillen.
- Gemüse-Glasnudeln: Die Glasnudeln machen, abschrecken und in einem Kochtopf mit dem kleingeschnittene Gemüse anbraten. Nudeln und Gemüse kurz in der Sojasosse schwenken und heiß zu Tisch bringen.
interessantes Rezept
schmeckt ausgezeichnet