Himbeer-Kokos-Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokostorte
Zutaten
Portionen: 16
- 500 g Schokolade (weiß)
Für den Teig:
- 5 Stk. Eier
- 180 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Füllung:
- etwas Wasser
- 200 g Marillenmarmelade
Für den Überzug:
- 200 g Kokosraspeln
- 250 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Kokostorte die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und Mehl und Backpulver einsieben. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Backrohr auf 170°C vorheizen.
- Teig in einer ausgefettete Springform glattstreichen und für 30 Minuten backen.
- Für den Überzug das Schlagobers erhitzen, aber nicht kochen lassen und darin die Schokolade schmelzen. Die Schokomasse, als auch den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Marmelade mit einem Schuss Wasser erwärmen. Den Kuchen zwei Mal durchschneiden und die noch warme Marmelade großzügig auf den einzelnen Böden auftragen. Kuchen wieder zusammen setzen.
- Das Schokoladenschlagobers gut aufschlagen und den kompletten Kuchen damit einstreichen. Die Creme mit Kokosraspeln bedecken und die Kokostorte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Für einen besonders intensiven Kokosgeschmack mischen Sie zusätzlich 50 Gramm Kokosraspeln in den Teig der Kokostorte.
aus der Creme die übrig bleibt, kann man sonst auch noch Cupcakes machen, oder sie mit Früchten als Dessert genießen.
Nein, das passt schon so :)
500g Schokolade für die Glasur? Das war wohl ein Tippfehler? Aber die Torte schmeckt fantastisch, habe auch Kokosflocken in den Teig gemischt.
Ich würde auch etwas kokosflocken in den Teig geben
gut