Rezept
Bucatini all'amatriciana
30–60 MIN
Eier-Koch
Kohlrabilasagne auf Radieschensprossen mit Pinienkernen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kohlrabi säubern, abschälen und in ein Zentimeter starke Scheibchen schneiden.
- Blattspinat gut abspülen, kurz blanchieren.
- Paradeiser abziehen, entkernen, würfeln.
- Jungzwiebel klein schneiden.
- Radieschen grob hobeln.
- Pinienkerne anrösten.
- Kohlrabi al dente weichdünsten, abrinnen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Kohlrabischeiben mit Sauerrahm bzw. Crème fraiche bestreichen, abgetropfte Spinatblätter darauf legen, Schinkenscheibe oben auf sowie schmale Scheibchen von dem Gouda.
- Das gesamte wiederholen bis eine Lasagne entstanden ist.
- Tomatenwürfel mit Zwiebellauch mischen, oben auf den Kohlrüben gleichmäßig verteilen und mit Streifchen von dem Gouda belegen.
- In eine Bratpfanne oder feuerfeste Form die Kohlrabi einsetzen, ein klein bisschen klare Suppe aufgießen und im Backrohr bei circa 170 Grad circa 15 bis 18 Min. gardünsten.
- Radieschensprossen in ein kleines bisschen Butter angehen, Radieschen dazugeben, kurz erhitzen, mit Schlagobers verfeinern und Jodsalz und Pfeffer würzen.
- Anrichten:
- Radieschensprossen auf Tellern gleichmäßig verteilen und mit Pinienkernen überstreuen. Die Kohlrabi ganz beziehungsweise halbiert darauf setzen und dann mit gemahlenen Pfeffer verfeinern.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
klingt gut