Pochierter Lachs, Dillsauce, glasierter Chicorée und Rösti
>60 MIN
Hobby-Koch
Königsberger Flecke 1941
Zubereitung
- Die Kutteln in Salzwasser weich zubereiten. Das kann zwei bis drei Stunden dauern.
- Speck oder evtl. Fett in eine Bratpfanne geben darin die gehackte Zwiebel leicht anbraten, die gehackten Küchenkräuter dazugeben. Mit Mehl anbräunen. Mit klare Suppe löschen.
- Die Kutteln in sehr feine Streifchen schneiden. Zugeben. Salzen.
- Mit Nelken und Lorbeergewürz 20 Min. gut durchkochen. Mit Essig und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
