Marokkanischer Blattsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Knusprige-Körnerfladen
Zutaten
Zubereitung
- Warmes Wasser mit Eiweissen, zerflossener Zucker, Salz, Butter und Trockenhefe in einer Backschüssel vermengen. Fünf Min. stehenlassen.
- Mehl in eine geeignete Schüssel geben, mit der Hefemschung zu einem weichen Teig zubereiten. Auf einer bemehlten Platte ausführlich kneten bis er ganz glatt ist. Mit Folie bedecken und auf die zweifache groesse aufgehen.
- Nochmals kneten. In vier Portionen teilen und ausführlich kneten. Zu 3 mm dicken, runden Fladen auswalken.
- Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Wasser bepinseln und mit der Mischung aus Mohn, Sesamsaat und Kümmel überstreuen. Fladen auf einem eingefetteten Blech im auf 180 °C aufgeheizten Herd in 10-15 min goldbraun backen.
- (Khb 10/97)
