Rezept
Schokoladekipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Kipferl mit Pfirsichcreme
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Kipferl mit Pfirsichcreme das Fruchtpüree mit Zucker, Zitronensaft, Gervais und Joghurt verrühren.
- Ein wenig Fruchtmasse über Wasserdampf erwärmen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Vom Dampf nehmen und mit der restlichen Masse vermischen.
- Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Aus Blätterteig mit einem rundem Ausstecher 12 Halbmonde ausstechen und aufs Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen.
- Kipferl durchschneiden, Pfirsichcreme gut durchrühren, in einem Dressiersack auf die durchgeschnittenen Kipferln dressieren und behutsam andrücken.
- Die Kipferl mit Pfirsichcreme mit Pistazien bestreuen.
Tipp
Besonders köstlich werden die Kipferl mit Pfirsichcreme, wenn man für die Creme frische Pfirsiche verwendet.
sehr gut