Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsalat mit Sprossen
Zubereitung
- Die Kartoffeln 25 Minuten andünsten. Die Eier hart kochen.
- Kartoffeln und Eier abkühlen lassen und schälen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Heiße Rindsuppe mit Essig, Salz und Pfeffer mischen und über die Kartoffeln gießen. 20 Minuten ziehen lassen.
- Radieschen und Lauchzwiebeln kleinschneiden, die Sprossen kurz mit klarem Wasser abbrausen.
- Alles unter die Kartoffeln mischen.
- Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten.
- Sauerrahm, Senf und Saft einer Zitrone mischen. Mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen und zum Kartoffelsalat geben.
- Den grünen Blattsalat waschen.
- Den Kartoffelsalat darauf anrichten. Die Eier halbieren und daraufsetzen und mit den Sonnenblumenkernen überstreuen.
Tipp
Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!
