Herzhaftes Frühstücksgröstl
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelgröstl mit Speck und Spiegelei
Zubereitung
- Für das Kartoffelgröstl mit Speck und Spiegelei die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, den Speck grob schneiden oder würfeln.
- Das Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten scharf anrösten. Sobald die Kartoffeln weich sind, Speck zugeben und ebenfalls scharf anrösten.
- Ca. 5 Minuten braten lassen, Eier aufschlagen und vorsichtig auf die Kartoffeln und den Speck geben. Eiweiß stocken lassen, sodass es ein schönes Spiegelei entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Kartoffelgröstl mit Speck und Spiegelei anrichten und servieren.
Tipp
Das Kartoffelgröstl mit Speck und Spiegelei mit frischen Kräutern, wie Petersiile, etc. verfeinern.
