Erdäpfellaibchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelbällchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 120 g Butter
- Salz
- 250 g Speck
- 200 g Emmentaler (gerieben)
- 4 Stk. Zwiebeln
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Für die Kartoffelbällchen die Kartoffeln weich kochen und mithilfe eines Kartoffelstampers zerdrücken. Das Püree mit Milch und der Butter vermengen bis es eine homogene Masse ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Nun die Kartoffelmasse mit den gebratenen Speck und Zwiebeln und mit dem geriebenen Emmentaler vermengen.
- Kleine Bällchen formen und diese für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Dannach die Bällchen in Mehl, Eier und Brösel wälzen. Die Kartoffelbällchen wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank geben und danach goldgelb frittieren.
Tipp
Zu den Kartoffelbällchen passt ein Sauerrahm-Dip.
