Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Avocado-Salat
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Karotte (orange und violett)
- 1 Avocado (reif, aber nicht zu weich)
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Handvoll Pinienkerne
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- Die Karotten schälen und der Länge nach vierteln oder achteln bzw. mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Die Avocado schälen, Kern entfernen und in Streifen schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter füllen und ordentlich schütteln.
- Gemüse, Basilikum und Dressing in einer Schüssel vermischen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Tipp
Servieren Sie den Salat zum Beispiel als bunte Beilage.
schmeckt wunderbar
Die Karotten kurz in Sesamöl andünsten