Rezept
Gerollter Kalbsbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Karfiol-Auflauf mit
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Abgeriebene Muskat
- ein klein bisschen Petersilie zum garnieren Karfiol reinigen, abspülen und in Rosen teilen. In etwa 1/2 l kochende Salzwasser bei geschlossenem Deckel etwa 12 Min. gardünsten. Zwiebel abschälen und klein hacken. Toast fein zerreiben. Beides mit Hack und E zusammenkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen etwa 5 Min. kross rösten. Lauchzwiebeln reinigen und abspülen.
- Zur Hälfte in Stückchen, Rest in Ringe schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 l Blumenkohlwasser und Milch unter Rühren löschen und aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Lauchzwiebeln, Karfiol, Hackbällchen und Soße in eine feuerfeste Form leeren. Käse raspeln. Mit Semmelbrösel bestreuen. Im heissen Backrohr (E-Küchenherd: 225-250 °C /
- Gasherd: Stufe 4-5) zirka 10 min überbacken. Mit Petersilie garnieren.
- Dazu: Salzkartoffeln.
gut