Rezept
Florentiner mit Orangeat und Zitronat
30–60 MIN
Eier-Koch
Karamel-Birnen a la Savoyarde
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Birnen abschälen, halbieren und von dem Kerngehäuse befreien. Die Hälften eng aneinander in eine ausgebutterte feuerfeste Gratinform legen und ausreichend mit Zucker bestreuen. Auf jede Birnenhälfte ein kleines Stück Butter legen. Danach im Herd bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. backen. Ab und zu mit dem entstehenden Saft begießen. Wenn der Zucker schön braun karamelisiert ist, das Schlagobers hinzfügen, das Ganze gut mischen und wiederholt ein paar Min. in den Herd schieben. Heiss zu Tisch bringen!
