Kapernsauce
<5 MIN
Eier-Koch
Kapern-Sauce
Zubereitung
- Für die Kapern-Sauce Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl darin verrühren, sobald ein leichter Kuchenduft zu spüren ist, Suppe, Weißwein und Zwiebelsaft zufügen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen. Kapern grob hacken und zusammen mit dem Kapernsaft zur Sauce geben.
- Mit Salz abschmecken und noch etwa 5 Minuten schwach köcheln lassen.Hitze ausschalten, Dotter mit einigen Löffeln von der Sauce verrühren und dann in der übrigen Sauce verquirlen.
- Die Kapern-Sauce heiß servieren.
Tipp
Kapern-Sauce passt zu Fisch und Fleisch gleich gut.
sehr gut