Rezept
Karpfenstrudelsackerl mit Semmel-Gemüsefülle
30–60 MIN
Profi-Koch
Kalte Kartoffelsuppe - Vichyssoise glace
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Weisse der gesäuberten Lauchstangen in Ringe schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Butter halbweich weichdünsten (ein paar Ringe für die Garnitur zur Seite legen).
- Gemüse mit Mehl bestäuben, mit kochender klare Suppe begießen und die rohen, abgeschälten, gewürfelten Erdäpfeln dazugeben. Etwa 20 Min. gar weichdünsten, folgend durch ein Sieb passieren und im Kühlschrank abkühlen.
- Vor dem Servieren das Schlagobers unterziehen und mit den Lauchringen und den fein gehackten Kräutern überstreuen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
sehr gut