Gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalbsleber in Rotweinsauce
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Kalbsleber in Rotweinsauce zunächt die Leberscheiben in in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Leber darin anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Beides im Bratfett anrösten. Paradeismark sowie Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wein und Kalbsfond aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen und 7 bis 10 Minuten köcheln. Mit Rosmarin, Salz und Zucker abschmecken. Leberstücke in der Sauce erwärmen.
- Kalbsleber in Rotweinsauce auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren und servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Kalbsleber in Rotweinsauce am besten Baguette oder anderes Weißbrot.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für eine perfekt gebratene Leber?
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Geld investieren für Leber der besten Qualität, Leber vor dem Braten NICHT salzen.
Auf KEINEN Fall vor der Zubereitung salzen, da die Leber sonst hart wird.IMMER er vor dem Servieren.
schmeckt sehr gut
Apfelscheiben dazu
Vor dem Braten nicht salzen und nicht zu dünn schneiden