Kartoffelpüree leicht
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarren vom Backblech
Zutaten
Portionen: 10
- 60 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 8 Eier (Klasse M)
- 500 ml Milch
- 1 EL Vanillezucker
- 250 g Mehl (gesiebt)
- 150 g Zucker
- Salz
- 170 g Butter
- Staubzucker (zum Bestäuben)
- 10 Vanilleeis
Zubereitungszeit:
- 40 Min. (plus Ziehzeit)
V I T A L I N F O:
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Zubereitung
- 1. Rosinen im Rum einweichen und 2 Stunden ziehen. Eier trennen.
- Eidotter mit Milch und Vanillezucker mixen, dann das Mehl unterziehen. Eiklar mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz steif aufschlagen und unter den Teig heben.
- 2. Blech mit 20 g Butter einfetten. Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und mit Rumrosinen überstreuen. Im aufgeheizten Herd bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen.
- 3. 75 g Butter in einer großen Bratpfanne zerrinnen lassen. Den Schmarren mit 2 Gabeln in kleine Stückchen reissen, die Hälfte in der Butter goldbraun rösten, dabei 50 g Zucker einrieseln. So lange weiterbraten, bis der Zucker leicht karamellisiert und der Schmarren kross wird.
- Aus restlichem Teig, Butter und Zucker den 2. Schmarren kochen.
- Den Teig dick mit Staubzucker bestäuben. Das Vanilleeis dazu zu Tisch bringen.
- Tipp Statt Vanilleeis können Sie genauso Kirschoder Apfelkompott dazu zu Tisch bringen.
Gut