Rezept
Bittersalat-Käferbohnen-Ragout mit Parasol
30–60 MIN
Profi-Koch
Käferbohnen in Oberssauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Käferbohnen in Oberssauce den Speck klein würfeln, mit der Butter anbraten und mit der Suppe ablöschen. Mit Salz, Zucker und Bohnenkraut würzen.
- Die Bohnen zugeben und bei nicht zu starker Hitze dünsten, dauert etwa 40 Minuten. Das Stärkemehl mit dem Obers verquirlen, über die Bohnen gießen, umrühren und nochmals aufkochen.
- Beim Anrichten mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Käferbohnen in Oberssauce kann man auch ohne Speck zubereiten. Allerdings gibt der Speck dem Gericht eine schöne würzige Note.
Seht ausgiebig