Rezept
Schokoladereis mit Pinienkernen
15–30 MIN
Eier-Koch
Joghurt-Mousse mit Warmer Pflaumensauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Mark mit dem Joghurt, dem Frischrahmund dem Staubzucker durchrühren. Schlagobers und Eiklar getrennt steif aufschlagen. Den Saft einer Zitrone und den Likör erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Die Flüssigkeit unter den Joghurt rühren. Zunächst das Schlagobers, dann den Schnee vorsichtig unterziehen. Die Mousse in eine geeignete Schüssel befüllen und wenigstens 6 Stunden, besser übern Nacht, abgekühlt stellen.
- Für die Sauce das Powidl sowie den Pflaumenwein durchrühren und erwärmen.
- Von der Mousse mit 2 feuchten Esslöffeln Nockerl abstechen und auf Portionsteller Form, mit der warmen Sauce anrichten.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
