Wildschweingulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Italienischer Schweinsbraten
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Schweinsbraten
- 1 TL Fechelsamen
- 3 Rosmarinzweige (frisch)
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Zitrone (Bio)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
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Zubereitung
- Für Italienischer Schweinsbraten frischen Rosmarinnadeln (1 TL) und geschälte Knoblauchzehen fein hacken. In einer Schüssel mit etwas Abrieb einer Zitrone, Fenchelsamen, 1 Prise gemahlene Nelken, Pfeffer und Salz vermischen.
- Den Schweinsbarten rundherum an mehreren Stellen mit einem spitzen Küchenmesser ca 1 cm tief einstechen. Die kleinen Löcher mit jeweils einer Messerspitze von der Kräutermischung befüllen. Den Braten mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, restliche Rosmarinzweige darauf verteilen.
- Den Schweinsbraten auf den Backofenrost legen. Eine Fettpfanne unter den Backofenrost schieben, damit der Saft aufgefangen wird. Das Fleisch im vorgeheizen Rohr 2 Stunden bei 200 Grad braten.
- Italienischer Schweinsbraten wird mit gebratenem Sommergemüse oder Rosmarinkartoffeln serviert.
Tipp
Verwenden Sie für Italienischer Schweinsbraten frische Kräuter - diese sind aromatischer als gefrorene!
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