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Ingwerkekse

Foto: Spiderling

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

•   275 g Mehl
•   1 Eier
•   75 g Butter
•   125 g Zucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   2 EL Milch
•   1 TL Backpulver
•   1 TL Ingwer (frisch gerieben)
•   Mehl (zum Ausarbeiten)

Zubereitung

1. Für die Ingwerkekse die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch und dem Ingwer schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 5-6 mm dick ausrollen. Kreise mit 3-4 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Das Rohr auf 175 °C vorheizen und die Kekse ca. 12 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen..

Tipp

Die Ingwerkekse mit Glasur überziehen und mit Kokosraspeln, etc. bestreuen.

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