Hühnerkeulen in Mandarinen-Ingwer Marinade
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerrollen (Rollitos de pollo)
Zutaten
Für den Strudelteig:
- 175 g Mehl
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale und Saft der Zitrone)
- oder alternativ, fertigen Filostrudelteig verwenden
Für die Füllung:
- 200 g Hühnerbrust
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Sherry
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale und Saft der Zitrone)
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Eiweiß
zum Heraus backen:
- Frittierfett
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Zubereitung
- Für die Hühnerrollen alle Zutaten für den Strudelteig vermischen zu einem glatten Teig kneten, ca. 2 Stunden kaltstellen.
- Fleisch in kleine Würfeln schneiden und mit dem gehackten Knoblauch, Sherry, Zitronensaft und - schale sowie Salz & Pfeffer vermischen und darin marinieren.
Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. - Strudelteig ausrollen oder "ziehen", in Quadrate schneiden, mit Eiweiß einstreichen und befüllen.
Zusammenrollen und im heißen Fett ausbacken.
am besten mit Knoblauch
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