Spaghetti Bolognese
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerbrust auf Käferbohnen-Kartoffelrösti und Karottenpüree
Zutaten
Portionen: 4
Für das Käferbohnen-Kartoffelrösti:
- 2 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
- 8 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1/4 Stange(n) Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1 Dose(n) Steirerkraft Käferbohnen (klein)
- Pfeffer
- Kräutersalz
Für das Karottenpüree:
- 6 Karotte (mittelgroß)
- 1 Petersilienwurzel
- Salz
Für die Hühnerbrust:
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Zubereitung
- Für die Hühnerbrust auf Käferbohnen-Kartoffelrösti die Käferbohnen aus der Dose abseihen. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und zerteilen.
- Karotten und Petersilienwurzel mit einem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in ein wenig Salzwasser weich kochen, dann mit etwas Kochwasser fein pürieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Kartoffelstücke bei kleiner Hitze zugedeckt gar braten. Anschließend die Bohnen und den Lauch zugeben, salzen und pfeffern.
- Die Hendlbrüste salzen und im erhitzten Öl beidseitig hellbraun braten. Das sollte nicht zu lange dauern, die Fleischstücke sollen noch saftig sein.
- Die Hühnerbrust auf Käferbohnen-Kartoffelrösti mit dem Karottenpüree sehr heiß auf schönen Tellern anrichten und servieren.
gut
schmeckt sehr gut.
wow
Sehr köstlich.
gut