Rezept
Lammrückentoast mit Shiitakepilzen
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnchen in cremigen Curry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Geflügel in ca. 5 cm große Stückchen schneiden und gleichmässig in Öl anbraten, dann warmstellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit dem Handrührer zu einer Paste zubereiten.
- Diese Paste im selben Kochtopf, in dem das Geflügel angebraten wurde, goldbraun werden. Cayennepfeffer, Mandelmehl, Kurkuma und Koriander unter Rühren hinzfügen.
- Die Geflügelteile ein weiteres Mal hinzfügen und mit 250 ml Wasser auffüllen.
- Den Kochtopf halb verschlossen etwa Eine halbe Stunde auf kleiner Flamme sieden, bis das Fleisch zart ist.
- Crème fraîche, Garam masala und die geviertelten Eier unterziehen. Ebenfalls kurz mitkochen und dann in einer warmen Servierschüssel anrichten. Mit den Mandelblättchen, den Limonenscheiben und den Kräuterzweigen garnieren.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
