Topfenkuchen mit Zitrusfrüchten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Creme-Torte
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Biskuit-Boden
Belag:
- 1000 g Topfen (mager)
- 500 g Himbeeren
- 14 Blatt Gelatine
- 125 g Zucker
- 0.5 Zitrone (Saft)
- 500 ml süsses Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Sahnefestiger
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Zubereitung
- Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, ein paar schöne zur Verzierung zur Seite legen.
- Gelatine in kaltem Wasser 5 min einweichen, auspressen und in einem Kochtopf mit ein kleines bisschen Wasser erhitzen und zerrinnen lassen.
- Topfen kremig rühren. Zucker und Saft einer Zitrone unter den Topfen rühren und die Gelatine dazufügen.
- Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnefestiger steifschlagen und unter den Topfen heben. Etwas Schlagobers für die Verzierung zurückbehalten.
- Die Topfen-Schlagobers-Menge mit dem Himbeermus mischen.
- Um den Biskuitboden herum eine Tortenspringform beziehungsweise einen Springformrand legen, die Himbeer-Topfen-Schlagobers-Menge hineingeben.
- Die Torte wenigstens 4 Stunden abgekühlt stellen.
- Vor dem Servieren mit dem Schlagobers und den zurückbehaltenen Himbeeren verzieren.
schmeckt himmlisch
klingt lecker
lecker