Kartoffelnudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grüne Nudeln mit Karotten-Butter
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bandnudeln (grün)
- 50 g Parmesan
Für die Karotten-Butter:
- 100 g Butter (kalt)
- 5 Stk. Karotte
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken. Noch heiß in der Karotten-Petersilien-Butter schwenken und mit Parmesan bestreuen. Dazu passt ein bunter Salat mit Tomaten, Mais und Gurken.
Karotten-Butter
Karotten schälen, waschen, trockentupfen und grobwürfelig schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weichdünsten. Anschließend abseihen.
Petersilblätter von den Stängeln zupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit den Karotten und der Butter mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Aufstrich mit Salz würzen und vor dem Servieren kaltstellen.
schnelle Küche
sehr lecker
klingt toll
sehr gut
Nudeln und Parmesan, lecker!